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루바브1

루바브, 과일일까 채소일까... 헷갈리는 이유와 정체 요리를 좋아하시는 분이라면 한 번쯤 '루바브(rhubarb)'라는 이름을 들어보셨을지도 모릅니다. 한국에서는 아직 생소한 식재료인데, 서양에서는 파이, 잼, 콩포트(compote) 등 다양한 디저트에 사용되며 사랑받고 있습니다. 그렇다면 루바브는 과일일까요, 채소일까요? 일반적으로 과일과 채소는 쉽게 구별할 수 있을 것 같지만, 루바브는 그 경계에서 혼란을 주는 대표적인 식재료입니다. 오늘은 루바브가 정확히 어떤 식물인지, 그리고 과일인지 채소인지에 대한 논란이 왜 생겼는지를 자세히 알아보겠습니다. 1. 루바브란 무엇인가? 루바브는 속씨식물(Angiosperm)의 한 종류로, 학명은 Rheum rhabarbarum 또는 Rheum x hybridum입니다. 주로 줄기를 식용하며, 잎은 옥살산(Ox.. 2025. 3. 16.

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